Actualmente es común encontrarnos con alimentos que se etiquetan como «libres de gluten», aún alimentos que naturalmente no tienen gluten, lo que te puede hacer pensar que el gluten es malo, incluso te quiere hacer comprar ese alimento porque suena más saludable. Pero ¿Te has preguntado qué es el gluten? ¿Por qué se menciona tanto? […]
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La pregunta que todo Nutricionista siempre va a recibir: «¿Es cierto que el pan engorda?», si no es por el pan preguntan por la tortilla, la pasta, el arroz o cualquier otro carbohidrato. Les confieso que a veces se convierte en una situación incómoda porque la respuesta siempre es «depende» y a nadie le gusta […]
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